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OKAPI 推薦

文／陳榮彬2019年10月08日
「大阿哥［胤禔］殘暴橫肆，暗行鎮魘，冀奪儲位......」——雍正皇帝「有時候犯罪似乎也會跟衣服一樣，變成一種時尚。現在最入時的就是下毒。」——聖西蒙公爵北宋開寶9年，正值50歲壯年的開國皇帝宋太祖趙匡胤驟然崩逝，皇帝開封王趙光義隨即繼位，是為宋太宗。儘管太宗讓
文／Poulenc,鍾岳明2015年08月27日
裝幀設計/Poulenc 繼《雍正王朝之大義覺迷》後，又一本拿書名遮住皇帝面容的書封。確實，皇帝沒那麼容易見到的，即便在畫作上常見，但那也只是畫作，畫出來的就是皇帝本人嗎？康熙：重構一位中國皇帝的內心世界《康熙：重構一位中國皇帝的內心世界》大膽冒犯皇上龍顏的書封設計，其概念和內容

內容簡介

康熙來了
【史景遷作品‧十週年紀念版】

　　恪守史料，布局奇絕，敘事精妙，文筆流暢
　　史景遷獨特歷史書寫風格濫觴之作
　　蒙太奇筆法大膽重建康熙內心世界

　　◆ 「三藩之亂」的動盪如何對康熙的治理思想起到重大影響？
　　◆ 求知不輟的康熙如何適應漢人政治環境，並吸收西方科學與宗教思想？
　　◆ 康熙如何意識到肉體的孱弱，進而追求飲食、醫學和追憶？
　　◆ 「九子奪嫡」的連番爭鬥如何讓康熙晚年身心俱疲、深陷絕望？
　　◆ 康熙的「臨終諭旨」如何體現出他的真摯情感和晚年速寫？

　　《康熙》分別從六個不同的領域（遊、治、思、壽、阿哥、諭），「戲仿」康熙的語氣，揭露他的統治思維、用人原則，乃至於生活態度、嗜好、教養子女與養生之道。透過第一人稱敘述，史料中的細節似乎活了起來：舉凡他在面對死亡、立儲引發的爭鬥時的執著與淡然，為政兼顧理、義、情，凡事親力親為、謹慎求實，展現決斷力，又不時反躬自省。這些「原料」，經過史景遷的巧手重新剪裁、拼貼、縫製後，勾勒出一幅立體的人物像。開卷讀來，彷彿親眼觀摩這幅畫像的繪製過程，而這臨場感正源自材料與技法的相輔相成，拋磨出一個事實與想像互不干擾的奇異氛圍。

　　不同於歷史小說所創造的場景，可就著歷史的骨架空隙自由發揮，《康熙》處理的史料有憑有據，但處理的方式有別於一般學術著述：假康熙之手，一手揣著一只鏡子，自我端詳，一手拿著一枝看不見絲線所牽引的筆，自我描繪。這只鏡子、這條絲線代表什麼，牽涉到歷史的追求，讀者定各有體會。重要的是，康熙的語氣與性情的再現，讓這位古代君王走下龍椅，褪去厚重的歷史感，呈現生活化與人性的一面。

　　史景遷，以研究中國近現代史聞名國際漢學界。他的學術成就無須贅言，他的著作以生花妙筆與獨特的敘事手法，跨出學界。他寫康熙，不採線性的論述規則，反而大膽重構了他的內心世界，嘗試透過康熙本人之口，述說其內心世界的種種歡愉、悚懼、猜疑、懊悔、無奈，乃至於追憶、夢境，俾以深入揣摩康熙的人格特質、心智意念。

　　繁體中文版的最大特色，在於譯者付出龐大心力，費心查索，一字一句皆細細推敲，還原成古雅精鍊的文體。這多添上的幾筆，將史景遷白話英文所描繪的康熙輪廓，勾勒得更為清晰，讓人彷彿穿越時空，踏入三百年前的紫禁城內，來到御書房這位仁厚的皇帝跟前，親耳聽他娓娓道出他生命中的懸念。

作者介紹

作者簡介

史景遷 Jonathan D. Spence

　　一九三六年出生於英國，是國際知名的中國近現代史專家，自一九六五年於美國耶魯大學歷史系任教，二○○八年退休。著作極豐，包括《追尋現代中國》、《雍正王朝之大義覺迷》、《太平天國》、《改變中國》、《康熙》、《天安門》、《曹寅與康熙》、《胡若望的疑問》（以上由時報文化出版）、《大汗之國：西方眼中的中國》（商務）、《婦人王氏之死》（麥田）、《利瑪竇的記憶宮殿》（麥田）。

譯者簡介

溫洽溢

　　政治大學東亞研究所博士，現任教於世新大學，譯有《追尋現代中國》、《雍正王朝之大義覺迷》、《改變中國》、《康熙》、《天安門》，校譯《太平天國》。

詳細資料

ISBN：9789571363196
叢書系列：
規格：平裝 / 256頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

本書分類：> > >
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內容連載

序言　康熙王朝

本書是悠遊康熙帝國世界的導覽，他是一六六一至一七二二年在位的中國皇帝。這趟遊歷之目的，乃是要揣摩康熙的內心世界：他憑恃著什麼樣的心理素質來治理中國？他自周遭的世界學到什麼教訓？他如何看待治下的子民？什麼事情能令他龍心嘉悅，又是什麼事情惹得龍顏勃然震怒？身為滿族征服者的苗裔，他如何適應於漢人的學術和政治環境，又是如何受到來京西洋傳教士所夾帶的西方科學與宗教思想的洗禮？

任何窺視皇帝內心世界的意圖，縱然旨在揭示他的異秉之處和人性特質，也勢必會被康熙的子民視為大逆不道的行徑。紹承大統之後，康熙便被載入一千八百餘年來帝王之家的史冊，融入中國賡續兩千年不絕的正史進程。根據官方的說辭，皇帝並非尋常之人；反過來說，假若皇帝流露尋常人的特質，這些特質也必然符合歷史記載的帝王行為模式。一旦貴為皇帝，康熙便成為俗世的中心象徵，天、地兩界的橋樑，依據中國人的語彙，「天子」統治著這「中國」。他一生大部分時間都必須耗費在儀禮之上：在紫禁城內接受朝覲陛見，前往天壇祭祀，出席朝廷碩儒講授儒家典籍的講座，到宗廟去奉祀滿族祖先。若非出外巡幸，便是幽居北京城內或附近美侖美奐的宮殿，外有高牆環抱，千萬精銳鐵衛拱護。生活上幾乎每一個細節都突出他的唯我獨尊及崇榮地位，彰顯他的永垂不朽：唯有他能坐北朝南，群臣只能北面而望；唯獨他能用朱砂，群臣僅能使用黑色墨汁；他孩提時代的漢名「玄燁」兩個字應避諱，朝廷文牘凡出現「上」字均須抬頭；龍袍、龍帽是他的專屬服飾；臣民在他面前必須行叩頭之禮；甚至他自稱的「朕」這個字，也不容他人僭越使用。

諸如此類莊嚴肅穆的儀軌是歷代皇帝所共有的。有鑑於皇帝被視為隸屬天地社稷，非凡人之驅，所以有關中國皇帝的個人資料往往付之闕如。這些資料大都不見天日，湮沒在歷史舞台的幕後。儘管康熙充分意識到帝國傳統遺續的沉重負荷，但有幸的是，他也能夠坦率又生動地表達他的個人思想，這樣的特質在大帝國的統治者身上實屬罕見。當然，這類流露私人思緒的隻字片語，必定是零星且往往支離破碎地散見於朝廷卷帙浩繁、措辭陳腐迂迴的聖諭與面諭中。然而，小心翼翼地尋索，終能清晰傾聽他藉由文字真實傳達的態度與價值觀。

導語：燉蓮藕排骨湯，別直接加水燉，多加1個步驟，排骨嫩滑不柴也不腥在寒冷冬日的餐桌上，若能有一份熱氣騰騰的鮮湯，相信人的食慾會大開，吃飯也能特別香，而在眾多的湯煲中，排骨湯是非常經典的一種，營養價值高口感好，大人和小孩都可以放心喝，而且用排骨煲湯，還可以隨意搭配多種食材，蓮藕、冬瓜、土豆等等皆可，葷素搭配的食物更加營養美味，這次要分享給大家的是一道蓮藕排骨湯，湯汁醇厚回味無窮，喝一碗唇齒留香，而用蓮藕和排骨這天生的一對煲湯，我們需要注意別直接加水燉，用上1個小妙招，排骨嫩滑不柴，也不會有腥味，上桌湯汁喝光光，下面我們便來一起學習蓮藕排骨湯的做法。 ... 蓮藕排骨湯的做法：備用食材：蓮藕800克，排骨800克，生薑適量，食用鹽適量，白鬍椒幾粒，香蔥適量； ... 製作過程：第一步，首先將所需要的食材都準備到位，蓮藕用清水仔細沖洗乾淨後，削去蓮藕的皮，然後一手滾動蓮藕，一手用刀將其切成塊，即成所謂的滾刀塊，切好的蓮藕泡在水中待用； ... 第二步，香蔥準備兩三根即可，擇去不能食用的部分，清洗乾淨後，瀝乾其中的水分，切成碎丁，同時白鬍椒粒放在案板上，用刀將其壓扁，或者是有白鬍椒粉，直接用粉更好； ... 第三步，排骨蔥菜市場買回，已經事先剁成塊了，回家後洗乾淨，放入清水中浸泡半個小時，然後在鍋中添上水，冷水放入洗凈的排骨塊，焯下水，待水煮開後，用勺子將上面的浮沫撇乾淨； ... 第四步，將其中的血水逼出後，即可撈出，用溫水洗乾淨上面的沫子，同時切幾片生薑用，在鍋中添上適量的水，放入生薑片以及焯過水的排骨塊，開始燉煮，大火煮開後轉至小火慢慢燉煮； ... 第五步，具體的時間還需要按照自家鍋的實際情況來定，待煮至排骨軟爛之後，即可放入蓮藕，加上鹽調味，繼續煮至蓮藕軟爛後，即可關火，撒上白鬍椒粉和蔥花即可享用。烹飪小技巧：1、排骨和蓮藕的搭配有葷有素，更加的營養美味，排骨和蓮藕兩者的價值都非常高，首先排骨作為我們餐桌上常出現的肉類之一，其富含鈣質和蛋白質，可以充分為小孩和老人做補充，而且極易被人體消化和吸收，可以放心吃，而蓮藕雖說是種素菜，但其價值同樣很豐富，藥食兩用，對於清熱涼血、健脾開胃、益血生肌等等都有好的幫助，老弱婦孺都可以放心吃，相信大家可以發現，這道湯中用到的調味料很少，更加可以保證原湯原味，價值也更高。 2、小編有話說，燉蓮藕排骨湯有技巧，別直接加水燉煮，在下鍋前還需要多加一個步驟，便是將洗凈的排骨放入清水中浸泡半個小時，這個過程是為了讓排骨中的血水更好逼出，吃著口感更加好；另外排骨在焯水的時候注意一定要冷水下鍋，如果用熱水下鍋會將排骨的肉質立馬縮緊，便會阻止蛋白質的釋放與人體對其的吸收；最後大家需要注意，蓮藕去皮切好後，要放入清水中浸泡，下鍋時再從水中撈出，可以將蓮藕隔絕氧氣，防止其發黑。用上其中的妙招，排骨嫩滑不柴也不腥，湯汁香濃醇厚，上桌便被喝光了。如果你認為蓮藕排骨湯的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！

文章來源取自於：

壹讀 https://read01.com/OAEnMEz.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010683959

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