你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。
這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！
許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，
尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？
肉骨茶的由來
肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。
說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～
尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。
而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！
在家自己做肉骨茶的方法
所需食材 (供2-4人份)
- 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
- 豬五花肉 300-500 克
- 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
- 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
- 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
- 肉骨茶湯料一份
- 水 300 毫升
- 一顆整蒜頭
- 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)
調味品
- 糖 (適量)
- 鹽 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 醬油一大匙
肉骨茶製作三大步驟
肉骨茶製作步驟1.
在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！
肉骨茶製作步驟2.
在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。
肉骨茶製作步驟3.
最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！
製作肉骨茶的偷吃步方法
簡單快速的美味—踏輕肉骨茶
踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。
保存完整的傳統風味
儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。
輕鬆製作，享受家庭時光
不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。
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食尚玩家也有特別報導踏輕肉骨茶喔
現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道
在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。
自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。
而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。
總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
線上購物網站：
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南投乾肉骨茶人氣推薦在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。
踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。臺北正宗肉骨茶藥材真空包外送
而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。臺北正宗肉骨茶配料人氣推薦
所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。臺北肉骨茶英文湯料包推薦
樓前月又何長，夢明窗， 誰訴風移思后、不知量。 去時見，城望斷，淚人傷。 別在梨花墻外、拜中堂。 >>>更多美文：自創詩
開車去何田鄉，一路越往深山里走，越覺得山清水幽。 白墻黑瓦，零星隱現于遠處山林里。真是好風景。我忍不住在路邊停車，遠望河對面那林間的老屋，看那白墻與黑瓦。 層層疊疊魚鱗瓦構成的屋頂，斑駁的樣子，真美。 我喜歡魚鱗瓦。 在浙西南鄉間，這樣的瓦曾經隨處可見。童年時候，我們坐在瓦下聽風。風是從山巔松林吹起來的，經過山澗，掠過鳥的翅膀，遇到一座屋脊，順勢棲落，繼而從瓦隙間鉆進來。風鉆進來的時候，打了一個長長的唿哨。 天井是風的大門。夏夜我們坐在天井里，仰頭就是滿天星斗，夜空湛藍。月光如水，漫過天井，風在天井四面打著回旋，所有的燠熱一下子被帶走。 去年我到“五峰拱秀、六水回瀾”的古老徽州，特意去看了好幾座老民居。那些房子櫛風沐雨，顯出古樸雅致的樣子，在時光里靜默，并且靜默如謎。我在天井拿把竹椅躺下來，不一會兒，居然睡著了。 天井里，有蘭花開放，遞出馨香。 這樣的屋頂如今已不多見了。我在童年時經常遇到。杉木的檁子架在墻上，細密的椽條架在檁子上。一片片瓦排著隊，肩并肩，手拉手，重疊著從屋脊一直排布到屋檐。單獨的瓦片，本來最為簡單的幾何造型，因為群體的構成而造就了奇跡，仰放則為谷，反覆而成峰，峰谷相連，山意起伏。這樣的屋頂，呼應著遠處的山林，近處的樹影，也呼應著鳥的翅膀，風的足跡。 風在瓦隙間掠過，有如帶笛行走。 急雨敲瓦，更有激昂之聲。譬如盛夏時的暴雨來臨，風攜帶著雨，嘩，一陣急，嘩，一陣緩，可以聽見雨的腳步，在瓦背上奔跑。一忽兒過來，一忽兒過去。聲聲切切，似萬馬千軍。 這樣的老屋頂下，宜彈一曲古琴聽。 尤其是在下雪之后。雪落江南，不像落在東北那么恣意，那么狂野。雪在江南是克制的，下了一夜，就不下了。或者，在瓦上鋪了半尺，最多不過一尺，就不下了。于是太陽出來，雪水融化，雪水沿著瓦隙滑到檐邊，滴答滴答，敲打在石階上，冰凌也在屋檐下越掛越長。 雪鋪在瓦上。黑瓦不見了，代之以一片素凈。雪讓屋頂變得溫柔起來。雪讓整座村莊變得像一個童話。 四季里，在魚鱗瓦屋頂下可以看見： 青草。竹林。茶園。花朵。紫云英。銀杏。板栗。 可以聽見： 山歌。號子。鳥鳴。雞叫。蛐蛐聲聲。月光如流水潺潺流淌。 有一年，我去高田坑村，看見那么多的完整的夯土墻與黃泥屋。黃泥屋的屋頂，就是成片的魚鱗瓦。秋意真濃呀，在高田坑，村民們把秋天豐收的辣椒用竹匾盛起，擱在這樣的瓦背上晾曬。秋天的陽光打下來，整座村莊都是溫暖的顏色。 那樣成片的魚鱗瓦屋頂，真是珍貴呀。 只有在這樣的大山深處，這些樸素的民宅才得以穿越時間保存下來。這些房子都凝聚著村民的生活智慧，也收集著每一戶人家的悲喜日常。而今大多數人已經搬離，有的進了城，有的搬進了山下的樓房，但是這些房子還在，那些逝去的舊日時光也依然還在。 瓦由泥土燒制而成。舊瓦尤有厚樸與寧靜之美。 泥土能接通人與自然的氣息。所以人住在這樣的房子里，便可以讓松濤、流泉、風吟、蟲鳴都涌進來。人睡在瓦下，也有山林之氣。 上次到中國美院，去看民藝博物館的展覽，發現這座博物館里居然用了那么多的瓦片。瓦片被設計師做成了建筑的墻，而且是鏤空的墻——鋼絲索固定著一片片瓦片，構成了外墻的表皮。在這里，瓦片不再是屋頂的一部分，而是墻壁的一部分——遠遠看去，瓦片就像懸浮的一樣，光線透過瓦片與瓦片之間的間隙，在地面投下奇妙的光影。光線朦朧，若隱若現，有若雨后步入竹林，枝葉搖曳，風語輕吟。 鋼絲繩上的瓦片，有一種輕靈感，又有一種脆弱感：生怕有一片瓦會掉下來。 在寧波博物館，我也被墻壁里的舊瓦所打動。設計這座博物館的是獲普利茲克獎的建筑師王澍。他用了大量的殘磚舊瓦，來建這面“瓦爿墻”。“瓦爿”就是當地人所說的殘磚碎瓦。這座博物館，用了大約百萬塊以上的舊磚舊瓦，包括青磚、龍骨磚、瓦、打碎的缸片等等。這些東西，大多是當地在舊城改造時，到處可見的瓦礫碎片。 面對這樣一座墻，會覺得城市的記憶與歷史，被這些殘磚碎瓦給接續上了。 瓦是磚瓦廠燒制出來的。我們村莊附近從前就有磚瓦廠。工人從田中取泥，摔坯，割泥——用鐵絲割泥，割出一塊磚，割出一片瓦，再層層疊疊摞進窯子里燒。幾天幾夜，火讓磚成了磚，讓瓦成了瓦。 磚瓦工人真是辛苦。遠遠看去，他也像是一個泥人。 現在沒有這樣簡陋的磚瓦廠了。如果魚鱗瓦需要更換，也幾乎買不到了。那些趁天晴時上屋頂翻瓦撿漏的人，常常一邊撿漏，一邊嘆氣。 這樣的瓦頂，早已被吳冠中畫進他的江南中。青山老樹，屋舍儼然。烏黑的瓦、潔白的墻，是吳冠中每一幅水墨江南中都有的元素。白墻是虛的，黑瓦是實的，這虛與實之間，已是一整個江南。 我在開化山野間行走，遇見那些白墻黑瓦的老房子時，真想去問一問，他們的瓦是哪里買的，還能買得到嗎？我覺得是不容易買到了。 隔著一條河，我看見對岸的山林、炊煙、魚鱗瓦，就覺得那才是故鄉的屋頂。這春雨點點滴滴地落下來，敲打在瓦背上，或者又從屋檐淅淅瀝瀝成串地落下來，你也一定會覺得，整個江南的鄉愁，都在這樣的瓦隙間了。 你說，為什么，在都市里，建筑師們要用殘磚斷瓦搭建起一個思鄉的房子呢？那哪里只是建筑，那真是一個世界呀。那是一個遠方的世界，是精神的遠方，那一片片的魚鱗瓦，翻過來，兩邊卷卷，可以盛放流浪的鄉愁。 >>>更多美文：情感短文
普洱的云 飛機降落普洱思茅機場時，正是傍晚。站在舷梯舉目四望，機場空闊，晚霞飛渡，暮色正來。 寶藍色的天空中，朵朵白云被落日鑲上金色的邊框，涂抹成紅色的物像。新月如鉤，黃澄澄的，在天宇叫板落霞。幾顆明亮的星星鉆出來，閃閃地眨眼。 空氣中似乎有淡淡的炊煙味道，停下腳步翕動鼻子仔細捕捉時，卻什么也沒有了。怪了。這種久違的味道，不是煙，更不是霧，空氣透明得讓人感動，深深呼吸，大口吐納，一會兒工夫，物我兩忘，不知今夕何夕。 終于明白，這地方其實什么煙味兒火味兒也沒有，只是大自然本來的味道，是我們自己的感覺出問題了——終日與汽車的尾氣和天空的霧霾糾纏不清，已經近墨者黑，幾乎要成為它們的一部分。 透過大巴的玻璃，能看到街邊的電子顯示屏上跳動的數字——空氣質量指數：19，空氣質量級別：1級，空氣質量狀況：優。 掂量著這幾個關于空氣質量的數字和判斷，思忖著周圍氧氣、氮氣以及二氧化碳和惰性氣體的比例關系，感受著大氣濕度與溫度的柔軟結合，心想這也太奢侈了，要是能用壓縮瓶帶回一些空氣就更好了。 夜晚的普洱，月掛中天，清涼如水。天空仍有白云飄浮，大朵大朵的。白云的后面，是幽藍的天幕，天幕上，是閃爍的星星。便想起了那首兒歌：青石板，板石青，青石板上釘銀釘…… 第二天早上，拉開簾幕，竟是一窗的風景：蔚藍的天，潔白的云，碧綠的樹，金色的陽光。這簡單而飽和的色彩，這齊整而純凈的色塊，構成了普洱熱烈而安靜的風景。 此后的幾天，這風景隨著陽光的移動而變幻無窮。忽而大片的白云滾滾生出，一山之上總有兩三朵，與山頂郁郁蔥蔥的杉樹喁喁私語，與山間平平仄仄的梯田若即若離；忽而椰林上空的云朵被西斜的太陽勾勒了金色的輪廓，伴隨著云的濃淡，一場細雨正在醞釀，說下就下，說晴就晴；忽而在村寨高大的榕樹后面，天空大亮，云成皓白，與竹樓輕薄的黛瓦和標致的鳳尾竹繪就一幅絕妙的油畫；忽而野曠天低，云田相接；忽而輕風乍起，高天流云；忽而藍天趨淡，彩霞滿天…… 100多年前，當印象派大師梵高在法國南部小鎮阿爾追逐著陽光和白云，不知疲倦地描繪著田野里的向日葵、麥田上的烏鴉和夜幕下的露天咖啡館的時候，在古老的東方，在彩云之南，普洱的藍天和白云，梯田和竹樓，老茶樹和鳳尾竹，也在麗日晴空下展露著風姿，散發著魅力，等待著畫家不朽的筆觸。 可惜！他不知道。 普洱的茶 普洱以茶而名。 藍天之下，白云生處，滿眼的梯田茶樹，蓊郁蒼翠，生機勃勃。 印度洋暖濕氣流，亞熱帶季風氣候，塑造了這片“北回歸線上最大的綠洲”，普洱，被聯合國環境署稱為“世界的天堂，天堂的世界”。天堂怎能無茶呢？沒有茶的世界，會缺少韻味，會顯得寡淡，會生出浮躁。 茶，是這片土地的“原住民”。 普洱種茶的歷史已兩千年之久。在這里，流傳著“武侯遺種”的故事。當年，諸葛亮揮師南征，在此種植茶樹，其種繁育，生生不息。 明人謝肇制在《滇略》中說，“（滇地）士庶所用，皆普茶也”。清人阮福著《普洱茶記》稱：“西蕃之用普茶，已自唐時。” 普茶，即普洱茶，產于云南西雙版納、普洱、臨滄和下關等地，因自古在普洱集散而得名。 普洱茶的知名與遠行，源于著名的茶馬古道。這條起自西南邊疆的商道，興于唐宋，盛于明清，“二戰”時空前繁忙，成為一條民間國際貿易通道，一個古老的“茶馬市場”——以普洱之茶易換西域之馬，茶馬互市，生意興隆。 歲月悠悠，路途漫漫，山間鈴響馬幫來。千百年間，在這人跡罕至的崎嶇山道上，行走著馱著茶葉闖世界的商旅馬幫，風餐露宿，翻山越嶺，雷雨中人馬淋漓，毒日下汗水蒸騰，如此漫長不堪的旅途，卻在無意中成就了普洱茶的另一種形態——這一筐筐一袋袋的清新生茶，經馬背上自然的發酵和陳化，逐漸養成厚重熟茶，茶餅由綠而轉赭紅，金黃明亮的湯色也變得深沉濃郁起來。一生一熟，一輕一重，一峭拔高嗓，一釅沉老聲，生者激昂冷峻如莽撞小伙兒，熟者綿柔厚重如低調大叔，同根同源卻又涇渭分明，天地造化，自然神奇。 那日，來到普洱景邁山古茶林。秋雨淅瀝，茶樹蒼翠欲滴，動輒千余歲的茶樹虬枝寬葉，偶見黃色小花綻放枝頭，趨近嗅聞，淡雅蘊藉，不似俗世之物。 夜宿布朗同胞竹樓，雨打芭蕉，天籟有聲。篷簿之下，炭火通紅，鐵壺水沸，松明跳躍，主人南康取古樹茶一撮，明滅木炭若干，共置于葫蘆瓢心，上下翻顛，從容隨意。少頃吹去炭灰，沏以沸水，昏黃燈火中，但見湯色深沉，異香撲鼻，淺啜一口，齒頰生津，沁人心脾。 閃爍的松明里，品著烤茶，聽這位溫和淳厚若熟普的布朗漢子講述祖先的茶樹、漫長的茶馬古道，以及普洱茶曾經的喧囂和寂寞。 在茶的中國，關于普洱的所有炒作與冷落，都將被時間濾去泡沫和沉渣，留下的，是茶的品位和精神。 普洱的歌 想那個地方，青翠的山崗，山花在開放，清泉在流淌；想那個地方，炊煙繞夕陽，山寨里的小阿妹，輕輕地歌唱…… 夕陽下，我們坐著大巴車，在普洱的大地上奔馳。車載音響正播放著一首迷人的歌曲，節奏舒緩，旋律悠揚，深沉處如倦鳥暮歸林，明亮時若黃鸝鳴山崗。車窗外，群山錦繡，彩霞滿天，似有邈遠歌聲越過山川河流，趕來應和。我們的向導、一身盛裝的拉祜族小姑娘情不自禁地輕聲哼唱著。她說，這首歌，就叫《想那個地方》；“那個地方”，就是我們普洱。 從此，我們記住了那個旋律，也記住了“那個地方”。 “那個地方”，當然是歌的天堂。第二天清晨，在瀾滄縣城的街市，遇見了一位賣柚子的彝族老婆婆。小心地問她，能不能唱幾句山歌給我們聽，她答應了—— 茶樹長齊一排排，引得茶妹結對來；茶妹采茶難上樹，小哥給能（能不能）搭個臺？妹家門前一條街，貨臺大門向街開；千人萬馬都走過，只等阿郎進門來…… 其聲滄桑，閱盡天涯別離苦；其情深沉，曾經滄海難為水。歌聲中，老人的眉目開始舒展，彎曲的腰背逐漸挺直，恍惚間，這個祖母般的老人返老還童，回到了山花爛漫的少女時代。 60年前，電影《蘆笙戀歌》攝制組來到瀾滄拍攝外景，作曲家雷振邦深入村寨采風，為電影創作了插曲《婚誓》： 阿哥阿妹情意長，好像流水日夜響，流水也會有盡時，阿哥永遠在我身旁。阿哥阿妹情意深，好像芭蕉一條根，阿哥好比芭蕉葉，阿妹就是芭蕉心…… 從此，這首婉轉著拉祜族民歌旋律的愛情歌曲插上了翅膀，從彩云的故鄉，飛遍大河上下，唱紅大江南北。 53年前，一位駐守西盟佤山的解放軍某部戰士楊正仁，在佤族村寨架線時，聽到一首旋律優美的山歌《白鷴鳥》，他被深深地感染了。于是，在他的筆端，流淌出以《白鷴鳥》為藍本的《阿佤人民唱新歌》。 明快的旋律，真摯的情感，如歌的歲月。這幾乎是一代人成長的背景音樂啊！ ——村村寨寨哎打起鼓敲起鑼，阿佤唱新歌。毛主席光輝照邊疆，山笑水笑人歡樂，民族團結緊，架起幸福橋，哎，道路越走越寬闊，越寬闊…… 終于，在這個秋天的一個明媚的午后，我們走進西盟縣民族中學，融入了這旋律。 那一刻，花兒爛漫，歌聲四起。迎面一群花季的少男少女，綻放著真誠的笑容，踏著歡快的節拍，手捧裝滿美酒的竹筒，向我們走來…… 醉了！ >>>更多美文：抒情文章
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